Hasta la Pasta
Hasta la Pasta
LA PASTA FRESCA
La tradición alimenticia italiana asigna una importancia relevante a la pasta fresca en cuanto, es un producto transmitido de generación en generación, de las abuelas a las familias, quienes, en tiempos remotos, amasaban la masa manualmente
y la estiraban con el rodillo.
Hoy en día, la gastronomía italiana ostenta una vastísima gama de pastas frescas, de la pasta simple a la pasta rellena, las cuales varían de región en región.
Considerada la “Reina” de la pasta fresca figura la pasta al huevo, utilizada en toda la península italiana para crear los platos típicos.
Las ventajas de la pasta fresca se ven en un tiempo para cocinar reducido en comparación con las pastas secas, además de una capacidad de absorción superior de salsa, la cuál resulta en un plato más sabroso, sin perder ningún sabor.